Gustus

Hauptstraße 37 Rückersdorf

Montag Ruhetag Tel.: +4991136679978

Fränkisch

Das Restaurant Gustus im Hotel wilder Mann mitten in Rückersdorf wurde in 2019 neu aufgebaut. Es beeindruckt mit einem charmanten, dunklen, dezent asiatischen Stil. Hier speisen nicht nur die Hotelgäste auf einem gehobenen Niveau. Die Bedienungen sind sehr aufmerksam und humorvoll. Die Speisen sind selbstredend hervorragend. Schäufele 16,90€ Benediktiner 3,90€

altes Rathaus

Marktplatz 1 Lauf

Montag Ruhetag Tel.: +4991232700

Fränkisch

Das alte Rathaus in Lauf hat einen guten Namen und so erfreut man sich immer wieder an der Qualität der Speisen. Es gibt hervorragendes Fränkisches, Saisonales und auch zarte Steaks vom Grill. Die hausgemachten Spätzle werden in einer eigenen Schüssel serviert. Auch außen auf dem laufer Marktplatz kann der Gast Platz nehmen. Im August 2020 war die Personaldecke etwas dünn, aber drücken wir in pandemischen Zeiten ein Auge zu. Schweinelende mit Pfifferlingen und Spätzle 17,80€ Tucher 4,20€

Holzwurm

Spanhaufenstraße 12 a Schnaittach - Germersberg

Di & Mi Ruhetag Tel.: 7325

Fränkisch

In dem kleinen beschaulichen Dorf Germersberg haben eine Konditorin und ein Koch etwas Feines aufgebaut. Es gibt einen Laden für die Kuchen und Torten und eine mit hellem Holz ausgeschmückte Stube. Im wunderschönen Biergarten findet jeder Gast eine Nische. Die Wirtin schaut sich regelmäßig um (mit einem quietschenden Lächeln). Sie serviert vorab köstliches Fingerfood und sie weißt darauf hin, dass das Essen etwas dauern könnte. Aber gut Ding will Weile haben. Und dann erhält man ein sensationell gutes Gericht. Frische Kniedla, eine hervorragend abgestimmte Bratensauce. Hier wird noch mit Liebe gekocht. Es passt einfach alles, selbst die vielen Fliegen lassen einen in Ruhe. Dieses kleine Wirtshaus sollte man einmal besucht haben. Leberknödelsuppe 4,20€ Simon 2,60€

Sörgel

Lieritzhofen 25 Alfeld - Lieritzhofen

Mo & Do Ruhetag Tel.: +499157256

Fränkisch

Ausgezeichnet ist‘s beim Sörgel in Lieritzhofen. Schon allein der Beilagensalat ist die weite Anreise wert. Dieser stammt nämlich aus dem kleinen Garten neben dem Hof. Von außen wirkt das Gasthaus sehr modern, steril und perfekt. Innen wird es dann aber fränkisch chic und großzügig. Die Speisen sind erstklassig und auch üppig, von der Brotzeit über die Blutwurst bis zum Karpfen. Karpfen mit Kartoffelsalat 15,30€ Lederer 2,90€

Glücksmühle

obere Mühlgasse 3 Hersbruck - Happurg

kein Ruhetag Tel.: +4915117455408

Fränkisch

Was für ein Glück, dass das Gasthaus an der Mühle mitten in Happurg wiedereröffnet (Mai’19) hat. Im herrlich alten Biergarten neben dem Happurger Bach hat sich nichts verändert. Genauso wenig im hinteren Bereich zwischen dem Mühlbach und den Toiletten. Hier ist noch alles wie in den 70er Jahren. Aber der Eingang und der Restaurantbereich sind modern hergerichtet. Und dann der Blick über die Bar durch das riesige Panoramafenster auf das mächtige Mühlrad der Glücksmühle ist sensationell. Das Essen wird fast zur Nebensache. Es gibt nur wenige Gericht, wie fränkische Bratwürste oder hausgemachte Kässpätzle. Aber auch die sind Besonders, vor allem das pulled turkey Sandwich. Dazu noch eine liebenswerte, freche, wortgewandte Bedienung und der Nachmittag im Biergarten ist perfekt. Käsespätzle 7,90€ Leinburger 2,70€

Lindenhof

Hubmersberg 2 Hersbruck - Hubmersberg

kein Ruhetag Tel.: +499154270

Fränkisch

Die kleine Straße von Hohenstadt entlang den Bahnschienen rauf nach Hubmersberg führt zu einer großen Hotelanlage, bestehend aus vier verbundenen Einzelgebäuden. Im Ältesten davon befindet sich das Restaurant. Es ist angenehm ruhig, fast schon still, vor dem Hotel und innerhalb des alten Gebäudes. Die Einrichtung ist stilvoll original. Der Ofen inmitten von zwei Stuben ist angeschürt. Koch André Oehme bietet im Lindenhof fränkische Spitzenküche an und diese ist nicht überteuert. Auf der Tageskarte wird sicher jeder fündig. Und ja, es schmeckt. Nachmittags werden die Kuchenfreunde von der eigenen Konditorei verwöhnt. Wildschweingulasch mit buttrigen Spätzle 12,50€ Tucher 3€

zum alten Schloß

Kleedorf 5 Hersbruck - Kleedorf

kein Ruhetag Tel.: +4991518600

Fränkisch

Das Hotel zum alten Schloss bietet alles was das fränkische Herz begehrt. Exzellentes Essen, aufmerksame Bedienungen und einen netten Biergarten. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten und wird täglich neu aufgesetzt. Hier wird kreative Landküche angeboten vom Küchenmeister Heberlein, die Speisen schmecken hervorragend. Das Hotel hat aber noch mehr zu bieten, etliche kleine und größere Nischen, ein Fitnessstudio und Dampfbad. Und wer nicht mehr heimfahren kann, der übernachtet einfach. Denn es ist schon etwas abgelegen auf dem Land. Es liegt nördlich von Hersbruck im Sittenbachtal in Kleedorf. Wildschweinbraten mit Kloß 15,50€ Hersbrucker 2,80€

Café Bauer

Martin-Luther-Str. 16 Hersbruck

kein Ruhetag Tel.: +49915181880

Fränkisch

Das Café Bauer war in den 50ern ursprünglich ein Café. Heutzutage ist es ein typisch fränkischer Gasthof mit Hotel. Die Einheimischen sprechen weiterhin vom 'Café Bauer' auch wenn sie das tolle Restaurant meinen. Was die drei Köche aus den regionalen Zutaten zaubern ist sensationell. Nicht nur visuell, sondern auch geschmacklich hervorragend, was hier auf dem Teller landet. Auch das Restaurant ist sehr schön. Es hat einen netten Biergarten unter zwei Linden auf dem Kopfsteinpflaster vor der Tür. Innen ist es verspielt, mit kleinen modernen Nischen und auch traditionellen Räumen mit langen Tischen. Hier wird man wirklich verwöhnt und kann die Speisen genießen. Und deshalb muss selbst unter der Woche reserviert werden, denn alle Tische sind begehrt. Und zu guter Letzt ist das Restaurant auch noch preiswert. Schulterscherzal 13,50€ Veldensteiner 2,50€

Gasthaus zu den Linden

Utzmannsbach 11 Simmelsdorf - Utzmannsbach

Mo & Di Ruhetag Tel.: 09155446

Fränkisch

Weit draußen tief im bewaldeten Naifertal steht es dann. Das Gasthaus, das für einen Franken keine Wünsche offen lässt. Schon allein die Aussicht auf das Herrenhaus aus dem 14. Jhdt ist toll. Wegen Überfüllung kann ohne weiteres im Hof auf den Bänken mit Rückenlehne der Abend verbracht werden. Am Mittwoch ist Schlachttag und deswegen ist die Stube brechend voll. Geschlachtet wird im großzügig angebauten Trakt hinter dem Gasthaus zu den Linden in Utzmannsbach. Am Eingang gibt es die winzige und sehenswerte Metzgerei, die der Haushund geduldig bewacht. Die Wirtsleute Schlenk kümmern sich liebevoll um alle Gäste, ob Stammgast oder Neuankömmling. Und natürlich ist das Essen klasse. Schade dass Bier von der falschen Brauerei ausgeschenkt wird. Kesselfleisch mit Brot 5,50€ Kitzmann 2,30€

Zwinger Melber

Hersbrucker Str. 1 Lauf

Montag Ruhetag Tel.: 983214

Fränkisch

Das renovierte, historische Gebäude, steht direkt auf der alten Stadtmauer am Herbrucker Tor, war einst ein Bauernhaus und ist erst seit diesem Jahrtausend ein Wirtshaus. Der hohe Anspruch und die Qualität begleitet den Gast überall. Ein hervorragendes Menü, das gar nicht so teuer ist und aufmerksame Bedienungen runden das Ganze ab. Hier wird der Franke verwöhnt, nicht allein deswegen, weil die Speisekarte in seiner Sprache verfasst ist, die saisonale Gerichte anpreist. Kleine Mängel: man muss nicht nur am Wochenende reservieren und der Nachschub an Getränken könnte etwas schneller gehen. Kürbissuppe mit Spinatkloß auf Gorgonzolasauce 9€ Weltenburger 3,20€

grüner Baum

Diepersdorfer Haupstraße 32 Leinburg - Diepersdorf

Dienstag Ruhetag Tel.: 09120210

Fränkisch

Fränkisch perfekt. Vom wunderbar saftigen Schäufala mit krosser Kruste, übern Tafelspitz zum Kalbsschnitzel. Da schmeckt alles. Und dann noch die herzlichen, gut gelaunten, schnellen Bedienungen. Der Franke sagt schlicht: bassd. Kalbsbraten 14,50€ Hübner 3,20€

Held

Oberailsfeld 19 Ahorntal - Oberailsfeld

Mi & Do Ruhetag Tel.: +499242295

Fränkisch

Ein typisch fränkisches Wandergebiet mit schmalen Talern, Burgen, Felsen und Höhlen gibt’s Außenrum, innen dann sehr gutes fränkisch-kulinarisches. Es handelt sich um den Brauereigasthof Held in Oberailsfeld. Die Speisekarte ist übersichtlich. Es findet aber jeder etwas und es schmeckt. Bei den Bratkartoffeln sind immer Speckwürfel mit rein gemischt. Die helder-Bier können ja sowieso punkten, zur Auswahl gibt es zudem den dunklen Weizenbock (7%), Sülze 7,50€ Held 2,70€

Doktorshof

Mögeldorfer Hauptstraße 47 Nürnberg - Mögeldorf

Montag Ruhetag Tel.: +499115430309

Fränkisch

Das kleine historische Gebäude (Doktorshof) neben dem Doktorschloß in Mögeldorf ist eine traditionelle fränkische Gaststube. Das Ehepaar Rupp sorgt seit Jahrzehnten für das Wohlbefinden der Gäste: mittags und dann ab 18:00 wieder. Eine Schlachtschüssel gibt es nicht mehr, dafür sind die Nierle dienstags der Geheimtipp. Im ersten Stock ist noch ein großer Raum für Feiern und Veranstaltungen. Schäufele 14,80€ Tucher 3,90€

Wirtshaus

Freiling 1 Henfenfeld

Mo - Mi Ruhetag Tel.: +49915195899

Fränkisch

Das Wirtshaus in Henfenfeld mit seiner zugewachsenen Fasade, ist alt aber urig. Bietet einen großen Biergarten mit eigener langer Bar. Man wird schon fast euphorisch empfangen. Schön ist dass man zunächst ein Getränk im Biergarten zu sich nehmen darf, bevor man seinen Tisch im Wirtshaus zugewiesen bekommt. Das Essen ist sehr schnell serviert, sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch sehr gut. Zwiebelrostbraten 17,80€ Leinburger 3,20€

goldener Stern

F3 Schnaittach - Kirchröttenbach

Mo, Di & Do Ruhetag Tel.: +4991269109

Fränkisch

Aufgeräumt und harmonisch ist der Ortskern von Kirchröttenbach. Dort bietet der goldene Stern in seinem Fachwerkhaus Fränkisches an: von der Forelle, Lende zu Bratwürschd. Mittwochs bekommt man auf Vorbestellung das hausgemachte, saftige Schaschlik mit oder ohne Pommes und Salat. Schaschlik mit 8,60€ Salat Simon 3€

Wittmann

Letten 13 Lauf - Letten

kein Ruhetag Tel.: +4991239530

Fränkisch

Der Waldgasthof Wittmann mit Hotel am Letten bietet weiterhin sehr gutes Essen an. Natürlich gibt es, in dem schön gelegenen Gasthof, regionale und saisonale Speisen vom Fisch bis zum Wild und auch das Dreykorn-Bier kommt aus Lauf. Die Bedienungen sind sehr korrekt und aufmerksam. Ein paar Kleinigkeiten könnten aufgefrischt werden. Zanderfilet mit Kapern und Kartoffeln 22,80€ Dreykorn 4,20€

veldensteiner Forst

Bernheck 38 Plech - Bernheck

Montag Ruhetag Tel.: +49244981111

Fränkisch

Das Hotel Veldensteiner Forst in dem kleinen Dorf Bernheck bietet hervorragende fränkische Küche. Auf der Speisekarte stehen natürlich Wildgerichte aus dem lokalen Waldgebiet. Der Gast merkt, dass die Bedienungen sehr gut ausgebildet sind. Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle 12,80€ Veldensteiner 3€

Seitz

Bernheck 17 Plech - Bernheck

Di & Fr Ruhetag Tel.: +492441217

Fränkisch

Einen wunderbaren, alten Dorfgasthof gibt es in Bernheck im südlichsten Eck des Landkreises Bayreuth bei Plech. Der zugewucherte, relativ große Biergarten zieht jeden Franken magisch an. Die beiden kleinen Stuben sind grün-rot dekoriert und unglaublich gemütlich. Ja, man könnt renovieren, aber dann würde das Gasthaus Seitz eventuell seinen Charme verlieren. Der Familienbetrieb schlachtet auch noch selber und bietet mittwochs seine Schlachtschüssel an. Zudem werden von der Brauerei Weissenohe auch Sonder-Biere angeboten. Kesselfleisch 7€ Weissenoher 2,70€

Holzwurm

Mühllach 1 Röthenbach - Mühllach

Mo & Di Ruhetag Tel.: +4991150655815

Fränkisch

Es ist bereits die 3. Restaurant-Neueröffnung in Röthenbach a.d.Pegnitz in 2020. Der Holzwurm hat seit Anfang des Jahres einen neuen Pächter und macht seine Sache sehr gut. Auch die Bedienung ist zuvorkommend. In der Küche wird fränkisches Saisonales gekocht. Und dem zufolge gibt es im Herbst den Karpfen in 3 Variationen: Klassisch, mit Pfeffer oder auch als Chillikarpfen. Die Würze übertönt dabei nicht den Eigengeschmack. Pfefferkarpfen 16€ (2,50€/100g) Dreykorn 2,80€

Schäferkarrn

Gerhelm 1 Velden - Gerhelm

Monntag Ruhetag Tel.: +4991529280666

Fränkisch

In Gerhelm zwischen Hormersdorf und Velden am gleichnamigen Golfplatz gibt es einen urgemütlichen Biergarten. Der Schäferkarrn hälts einfach, bei hervorragender Qualität. Die Bedienungen sind immer schnell und gut gelaunt zur Stelle. In 2020 ist das Wirtshaus selber geschlossen und so wird nur im Garten bedient. 3 Lammbradwürschd mit Kartoffelsalat 9,80€ Veldensteiner 3€

Touché

Burg 1 Neuhaus - Hartenstein

kein Ruhetag Tel.: +499152921678

Fränkisch

Oben auf dem Fels in Hartenstein steht eine romantische Bilderbuchburg. Der schöne Biergarten und die Aussicht auch aus dem Restaurant Touché begeistern. Neben dem Restaurant befindet sich noch das Standesamt. Alles ist zum Glück nicht zu modern und perfekt hergerichtet, aber auch nicht zu kitschig mittelalterlich. Die Auswahl der Speisen beschränkt sich im Frühjahr 2020 auf Burger oder Varianten vom argentinischen Steak. Pfefferpfännchen mit Spätzle 21,90€ Kulmbacher 3,50€

Graoler's Wirt

Parkstraße 5 Schnaittach - Hormersdorf

Dienstag Ruhetag Tel.: +499152205

Fränkisch

Alte fränkische Gasthäuser mit angeschlossener Metzgerei sind per se hervorragend. Und das bewahrheitet sich auch in Hormersdorf beim Graoler's Wirt, beim Singer. Auch wenn das Straßenschild nicht beleuchtet ist und der Gasthof wie ausgestorben wirkt, wird der Gast verwöhnt. Hier legt man keinen Wert auf die optische Präsentation der Teller, mehr auf den Geschmack. Der selbstgemachte Kartoffelsalat ist vorzüglich, die Knödel haben Biss. Die dicken Bratenscheiben schmecken richtig nach Kalb und die Sauce passt hervorragend. Dazu gibt es noch einen fast schon zu großen Beilagensalat. Wer das alte, urige Fränkische sucht, wird hier fündig. Kalbsbraten 11,60€ Maisel 2,60€

Edelweißhütte

Deckersberg 34 Hersbruck - Happurg

Mo & Di Ruhetag Tel.: +4991518398804

Fränkisch

In der Edelweißhütte zwischen Engelthal und Happurg, oben auf dem Deckersberg auf 549m Höhe über NN., bietet der neue Pächter eine kleine Speisekarte mit sehr guten fränkischen Gerichten an: ua. Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln in einer Gusseisenpfanne. Der wunderbare, idyllische Biergarten ist großzügig und sehr schön gelegen. Auch in der mit altfänkischen Möbeln ausgestatteten Hütte kann sich der Gast wohlfühlen. Die jungen Bedienungen sind flink; bringen einen bei der Bestellung fast schon unter Druck! Donnerstags ist Holzofenpizzatag. Käsespätzle mit Beilagensalat 9,20€ Veldensteiner 3,10€

Spezial

Obere Königstraße 10 Bamberg

kein Ruhetag Tel.: +4995124304

Fränkisch

Ein fränkisches Schäufele mit Kniedla und Kraut, als Durstlöscher ein Rauchbier, das ist der perfekte Beginn für einen lustigen Abend in der Altstadt von Bamberg. Dazu noch die historische Stube, ein netter Innenhof zum Draußen verweilen: alles das bietet das Brauhaus Spezial oberhalb des nördlichen Mainufers in der Königstraße. Wer kein rauchiges Bier mag, sollte das U probieren: das Ungespundete. Schäufele mit Kloß 10,80€ Spezial 3€

Bauwoong

Hedersdorf 1 Schnaittach - Hedersdorf

Fränkisch

Der Bauwooong vo die Herdersdorfer Kärwaboum und Madla is unregelmässich geöffned und eingli a gar ned für die Allgemeinhait da. Es is offen wenn anner dou is. A Hailaid is des Jahresabschluss Saukopfessen. Dou holns a Sau vom Schlachdhuuf und in am groußn Duubf werds nau warm gmachd. Des Kesselfleisch schmeggd sau goud und dazu gibds a gscheids Schwazbrod. Wenns bleid läffd, hasd Abschbüldienst. Kesselfleisch mit Brot 12€ Hersbrucker 1€

Scharrer

Wintersteiner Str. 2 Schnaittach - Großengsee

Dienstag Ruhetag Tel.: +499155407

Fränkisch

Auf einer Anhöhe hinter St. Helena liegt ein kleines Dorf mit einer großen typisch fränkischen Wirtschaft, in der es am Wochenende rappel voll ist. Also das Reservieren ist ein Muss. Das ist schon mal ein gutes Zeichen, hier wird es schmecken. Und das tut es auch, ob Karpfen mit dem guten Kartoffelsalat, Schnitzel oder dem Schäufele. Dazu kommt noch das Pyraser Bier zu einem fast unschlagbaren Bierpreis. Die Metzgerei im Haus ist am Freitag und Samstag geöffnet, falls man etwas mitnehmen möchte. Im Anschluss macht man noch einen Verdauungsspaziergang zum Wildenfels: bassd! Mittlerer Karpfen 10,80€ Pyraser 2,50€.

zum fränkischen Wirtshaus

Nürnberger Straße 12 Lauf

Montag Ruhetag Tel.: 00491239809712

Fränkisch

Das neu gestaltete Wirtshaus kommt in dunklen Holztönen daher und wirkt wie ein modernes Café. Es passt zusammen: die überdimensionalen Ansichtsbilder der Stadt Lauf, die Lampen, die Bestuhlung; auch wenn die Wirtin nicht aus Franken stammt. Am Eingang gibt es zwei geräumige Sitznischen mit einer Bar und im hinteren Bereich den großen Nebenraum, in dem das Mittagsbuffet aufgebaut ist. Das Motto "fränkisch" erkennt man, erst in der Speisekarte, im Dialekt werden die deftigen Speisen angepriesen. Die saisonale Tageskarte bietet im Frühling natürlich Spargel in etlichen Variationen. Auch Sushi all you can eat wird angeboten. Man darf auch nur auf ein Bier vorbeikommen. Die Bedienung ist sehr nett und aufmerksam. Bei gutem Benehmen erhält man einen Nussschnaps aufs Haus. Teriyaki-Rindfleisch mit Wok Gemüse und japanische Nudeln 10,80€ Pyraser 3,10€

Gasthaus Hofmann

Büg 14 Eckental - Forth

Dienstag Ruhetag Tel.: +4991261744

Fränkisch

Das alte Sandsteingebäude in einer Seitenstraße in Forth ist ein Ur-Original an fränkischer Gastrononmie. Hier wird improvisiert, zusammengesetzt und im tiefsten Dialekt geschmarrt. Der Wirt hat fast alles im Griff. Denn am frühen Abend im staubigen Biergarten unter den zwei alten Bäumen schmeckt, die extrem günstige Halbe, besonders gut, und da kommt schnell Stimmung auf. Sonst überall wegrenoviert, ist sie hier noch vorhanden im Männerklo: die Pissrinne! Die Speisekarte ist klein gehalt, aber es gibt täglich andere Spezialität, zB Fleischküchle. Alle zwei Wochen wird Schlachtschüssel angeboten. So viel Kesselfleisch wie die Küche liefern kann. Zum weichen Fleisch gibt’s Sauerkraut und dünn aufgeschnittene Scheiben Brot. Kesselfleisch 4,50€ Schaffer 2,20€

Gasthof roter Löwe

Wieseneckstr. 1 Schwaig - Malmsbach

Donnerstag Ruhetag Tel.: +49911505998

Fränkisch

Urfränkisch, urgemütlich, urig, uralt. Wunderbar ist es bei der Elke in Malmsbach. Direkt am Pegnitzgrund in Schwaig befindet sich die Wirtschaft roter Löwe mit Biergarten. Etliche Utensilien aus längst vergangenen Zeiten hängen in den verschiedenen Stuben. Unter der Woche macht Elke nur die kleine Stube auf, muss aber schnell erweitern, da der Andrang groß ist. Und das liegt nicht nur an der Gemütlichkeit, sondern am Essen. Der Stammgast bringt schon selber Alufolie mit, um alles was er nicht schafft, einzupacken. Die Portionen sind also sehr groß, zB das Schnitzel, das dazu noch recht dick ist. Der Haxen ist saftig und die perfekten Kniedler werden selbstverständlich von Hand gerollt. Schweinehaxe mit zwei Klöß 9,80€ Kulmbacher 2,60€

im Keller

Albrecht Dürer Straße 3 Nürnberg - Sebald

kein Ruhetag Tel.: +49911203826

Fränkisch

Es ist ein Gelage im Keller der alten Küche unterhalb der nürnberger Burg: das Ritteressen. Das historische Gewölbe ist am Wochenende voll mit trinkfreudigen Gruppen. Und der Barde heizt drei Stunden lang dazu ein und animiert zum Mitsingen. Zum Vollsein! Nebenbei bringen die Bedienung das ausgezeichnete Menü an den Tisch. Angefangen mit der Fleischsülze und der Rindersuppe folgen Wachteln, Rippchen, Haxe und wer nicht genug hat bekommt noch Apfelküchle als Nachtisch. Ritteressen 35,90€ St. Georgen 4,38€